ハワイの食用さかな

今までの滞在中は、生魚が我が家の食卓に上がる事はほとんどありませんでした。
ところが、今回は　ありがたい事に・・・・・・

以前魚を頂いたとき、ハワイの魚を食べるのが　こんなに大変だとは想像もしていませんでした。
なにしろウロコや皮が固くとても包丁が入らないのです。
仕方がないので　包丁を刺しておなかに穴を開け　内臓だけを取り出し　ウロコが付いたまま煮ました。煮えると皮がぺろっとはがれ　小骨は多いのですが　新鮮でとても美味しい魚でした。

時々そのようなお手上げ状態の話をしていたら　今回はウロコと内臓を処理して下さり　とても助かりました。
オパカパカ？　ほのかに潮の香りが漂う、とても上品な味でした。

ハワイでは、魚の名前はハワイ語をベースにした物が多く、ハワイ特有の呼び名を使います。
例えば、アヒ（AHI）、アク(AKU)、マヒマヒ（MAHIMAHI）、オパ（OPAH）など　聞き慣れないおもしろい名前がいっぱいです。


青字：ハワイでの呼び名
[　　 ]：日本での呼び名
｛　　｝：ハワイ語

アク AKU
[カツオ］ {Aku}

アヒ AHI(bigeye)
［メバチ］ {Ahi po'o nui}

トンボ  TOMBO
［びんちょう］ {Ahipalaha}

アヒ AHI(yellowfin)
［キハダ］ {Ahi}

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シュウトメ SHOUTOME
［メカジキ］ {Au ku Au}

ヘビ HEBI
［フウライカジキ］ {A'u}

カジキ KAJIKI
［クロカジキ］ {Au ki}

ナイラギ NAIRAGI
［マカジキ］ {Au}

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マヒマヒ MAHIMAHI
［シイラ］ {Mahimahi}

オノ ONO
［カマスサワラ］ {Ono Malani}

オパ OPAH
［アカマンボウ］ {Opah}

モンチョング MONCHONG
［モンチョング］ {Mukau}

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ハプップッ HAPU'UPU'U
［マハタ］ {Hapu'upu'u}

オナガ ONAGA
［オナガ］ {Ua'ula koa'e}

オパカパカ OPAKAPAKA
［キンメヒメダイ］ {Paka}

ウク UKU
［アオチビキ］ {Ukupaku}

モイ MOI
［ナンヨウアゴナシ］{Moi}
※ハワイ歴代王が大変珍重した魚

メンパチ MENPACHI
［メンパチ］{'U'u}