イチジクのコンポート

日本でお馴染みのイチジクですが、ここハワイ島でも栽培出来ます。
Eさんから　沢山のイチジクをもらいました。

イチジクは日持ちしないので、食べきれません。
シロップで煮てコンポートにしてみました。

材料
イチジク　　８個
［Ａ］
　赤ワイン　２００cc
　水　　　　　１００cc
　砂糖　　　　５０ｇ
　レモン汁　１／２個分

作り方
１．イチジクの皮をむく。
※いちじくの皮は、バナナのように軸の部分からむきます。
　コンポートやジャム用など果実がかための場合は包丁でむいたり、熱湯にさっとくぐらせてから冷水につけるとむきやすくなります。
２．鍋にいちじくを重ならないように並べ、Ａをいれて　弱火でことこと煮ます。
３．10分ほどで、いちじくに透明感が出て柔らかくなってきたら出来上がりです。

こうしておけば冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。