スターフルーツ

ブログ「ハワイ島賛歌」のEさんの所からスターフルーツをもらってきました。(鈴なりのスターフルーツ)

以前ファーマーズ・マーケットで買って食べたとき　甘みが極端に薄く水っぽい感じで飾りとしてのフルーツと評価していました。
頂いたスターフルーツはさすがに木で熟しており　追熟３日で生食しても甘みのあるフルーツという評価に変わりました。
以前は気がつきませんでしたが
１）星形の５つの角の部分には渋みがあること。
２）いくら皮が薄いといってもこの角の部分は少し堅いこと。
少し切り落とすとより美味しく食べられる事に気がつきました。
サラダ、ピクルス、蜂蜜漬けなどに工夫を凝らしても美味しいと思います。
写真左：セロリと一緒に甘酢漬けにしてカレーピラフの添え物にしてみました。
写真右：蜂蜜漬けは　蜂蜜の甘さにスターフルーツの酸味と香りががうまく絡み合いフルーツとして美味しく味わえました。どちらも星形の５つの角の部分をそいだので渋みが消え口当たりが良くなっていました。